TORTA VIENNESE SACHER

Ingredienti

  • 100 g burro
  • 100 g zucchero
  • 100 g cioccolato o cacao dolce (consentito)
  • + un cucchiaio di cacao amaro (consentito)
  • 100 g fecola di patate (consentita)
  • 4 uova (albumi montati a neve)
  • ½ bustina di lievito per dolci (consentito)

Preparazione

Mescolare il burro con lo zucchero, i tuorli, la fecola, il cacao.
Aggiungere gli albumi montati a neve, infine il lievito.
Cuocere in forno, per 20 minuti circa, a fuoco moderato.
Fare raffreddare. Tagliare la torta a metà.

Sulla prima parte spalmare marmellata di albicocche.
Preparare la glassa di cioccolato amaro scaldato a bagno-maria e spalmarla sulla torta livellando bene con un coltello bagnatoin acqua.