PANICCIA – PANISSA

Ingredienti

  • 350 grammi di farina di ceci
  • 1 litro d’acqua
  • 1 cipolla
  • succo di ½ limone
  • olio d’oliva extravergine
  • sale e pepe

Preparazione

Bollite l’acqua. Nel frattempo, fate rosolare la cipolla affettata grossolanamente. Versate la farina di ceci nell’acqua bollente girandola con un cucchiaio di legno dedicato come si fa con la polenta. Mescolate per circa 10 minuti e a cottura ultimata aggiungete il succo di limone, il pepe, il sale, un cucchiaio d’olio d’oliva e le fette di cipolle. Servire calda.