FRITTELLE DI FARINA DI CECI – CUCULLI

Ingredienti

  • 1/2 Kg. di farina di ceci
  • 1 noce di lievito di birra
  • sale e olio extravergine d’oliva.

Preparazione

Stemperate bene la farina di ceci in acqua, in modo da ottenere una pasta abbastanza liquida. Ottenuta questa pasta, aggiungete il lievito di birra e poi lasciatela lievitare per una giornata.
Dopo la lievitatura aggiungete un pizzico di sale, mescolate bene e friggete cucchiaiate di pasta nell’olio bollente. Quando le frittelle avranno preso bene il colore dorato, tiratele su con un mestolo bucato e fatele bene sgocciolare. Servitele calde avendo cura, però, di passarle prima in carta straccia per eliminare tutto l’unto superfluo.